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【家常菜制作方法|武汉文昌高级厨师培训学校】
凉拌猪耳
食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法：1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
油爆河虾
食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级,头抽适量、香醋适量.
做法：1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻
2.葱切段，姜去皮切丝
3.用厨房纸巾拭干水分
4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆
5.香菜洗净切断
6.洗净锅放少许油爆香葱姜
7.加入所有的调味品和少许清水烧开
8.倒入炸好的虾翻炒至入味
9.起锅前撒入香菜段
武汉市文昌高级职业学校 厨师精英两年，烹饪大厨一年，厨师速成三个月，烧烤培训 ，卤菜培训 ，小吃技术培训，小炒快餐开店班，西餐培训 ，披萨培训，西点培训、正在招生中
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（卓刀泉南路虎泉站下车，虎泉地铁A出口附近）
乘车路线：乘715、596、538、804、901、907、724、625路到“卓刀泉南路虎泉站”下车
乘地铁号线，虎泉站下车，出口出站，向左拐卓刀泉派出所岗亭旁向内5０米即是
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