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北京烤鸭制作方法培训.
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长沙湘源地小吃培训中心
湘源地招生部：阳雪经理
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北京烤鸭整套制作流程
培训课程安排
1鸭子的选择
2鸭子的处理要点
3鸭子的腌制技巧
4鸭子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等
5烤鸭炉的使用方法
6烤鸭的火候，上色控制技巧
7酱料的配制
8烤鸭片皮的技术
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