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张家界胡师傅三下锅

张家界三下锅的由来：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
三下锅的做法：
原料 ：腊肉、牛肉、猪肚、牛肚、猪头肉等；萝卜、豆腐、叶子菜、黄瓜、西红柿等；葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、蒜苗、料酒、酱油、鸡精等；也可以根据自己的喜好再多加些作料；
做法 ：三下锅，是由三种主料做成，炖着不放汤的火锅；
1、肉类切好（可以随自己喜欢，切片和其他都可以） ；
2、锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱；
3、加入炒匀，把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块等；
4、大火烧开后，转小火，炖40分钟；
5、40分钟后，加料酒、酱油、鸡精（喜欢吃软点的可以再煮久点）；
6、放入这些作料后在煮十分钟就可以了；
本人推荐张家界胡师傅三下锅
地址：张家界三角坪
价格：40块钱小份，60块中份，80块大份
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